Die Spargel- und Erdbeerzeit ist bei uns schon im vollen Gange :)


 

Spargel 

 

Heimisch ist der „edle Langwüchsige“ von Mittel- über Südeuropa bis Asien in den unterschiedlichsten Farben. Weltweit gibt es etwa 130 Spargelarten.

Die verschiedenen Spargel-Farben haben aber nichts mit dem Reifegrad zu tun. Vielmehr spielt die Sonne eine entscheidende Rolle bei der Farbblindung.
Zu Saisonbeginn wächst Spargel etwa 1 cm pro Tag und braucht etwa 20 bis 25 Tage bis er „ausgewachsen“ ist. Ab Saisonmitte geht es dann schon viel schneller und der Spargel wächst bis zu 5 cm pro Tag.
Spargel ist nur dann weiß, wenn kein Licht an den Trieb kommt. Hierfür wird ein sandiger Boden, zu langen Dännen aufgeschüttet. So kann der Spargel während des gesamten Reifeprozesses im Dunklen wachsen und bleibt weiß. Reckt der Spargel zum Ende der Wachstumszeit seinen „Kopf“ ins Freie, verfärbt er sich innerhalb kürzester Zeit violett.
Grüner Spargel wird dagegen komplett oberirdisch angebaut und durch Fotosynthese grün.

Erdbeeren🍓 

Die Erdbeere besteht zwar zu einem großen Teil aus Wasser, bringt es jedoch auf sagenhafte 60 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm.
Damit liegt sie sogar noch vor den bekannten Zitrusfrüchten, Orange und Zitrone.
Vitalstoffe wie Vitamin A unterstützen den Hautaufbau, Vitamin C unterstützt das Immunsystem, Vitamin B die Nerven, Magnesium das Herz und Eisen die Blutbildung.
Aus Sicht der Botanik ist die Erdbeere (Fragaria) eine Scheinfrucht, noch genauer gesagt der Spezialfall einer Scheinfrucht, nämlich eine Sammelnussfrucht. Denn die winzigen grün-gelben Nüsschen auf der Oberfläche, sind die eigentlichen Früchte der Erdbeerpflanze.


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